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30 Minuten

Schnell frittierte Grünkern-Plätzchen, vollwertig

320 kcal
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Zutaten für 1 Personen

50 g durchwachsener Räucherspeck (fein geschnitten)
1 TL Butter
1 mittlere(s,r) Zwiebel (gehackt)
375 ml Gemüsebrühe-Instant
100 g Grünkernschrot (Reformhaus)
2 EL Gehackter Schnittlauch
2 Stk. Eier (Größe M)
1 Prise(n) Muskat sowie etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 EL Semmelbrösel zum Binden
1 l Ausbackfett

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Zubereitung

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1

Fertig

Den Speck in Butter auslassen. Die Zwiebel dazugeben, glasig schwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den Grünkernschrot darunterrühren und 10 Minuten ausquellen lassen.
2

Fertig

Vom Feuer nehmen, die Kräuter und die Eier darunterrühren, abschmecken und mit Semmelbröseln binden.
3

Fertig

Aus der Masse kleine Plätzchen formen und im schwimmenden Fett ausbacken.

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