Schmetterlings-Cupcakes

Zutaten für 1 Personen
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    Backofen auf 175° vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinbleches setzen. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und in eine Schüssel sieben. 100 g Butter, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten aufschlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch auf niedriger Stufe nur kurz unterrühren.

    Dann die Mischung etwa 10 Sekunden auf höchster Stufe durchrühren. In die Förmchen füllen. Im Backofen 18 - 20 Minuten backen. Die Cupcakes herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus dem Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Inzwischen für das Topping die Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Übrige Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten aufschlagen. Das Beerenpüree unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle, Durchmesser 14 mm, füllen.

    Von den Cupcakes einen Deckel abschneiden und halbieren. Topping flach auf die Unterteile spritzen. Hälften mit den runden Seiten gegeneinander leicht hochgestellt als "Flügel" daraufstellen.

    Je einen Tuff als "Gesicht" aufspritzen, mit Perlen als Augen und Schnüren als Fühler verzieren. Die Flügel mit Puderzucker bestäuben.