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Schmandplatzl

Zutaten für 25 Personen
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  • 1
    Mehl mit der Speisestärke mischen. Auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Eigelb, Zucker, Salz und weiche Butter in Stückchen hineingeben. 3 EL Schmand zugeben und alles rasch miteinander verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verschiedene Formen ausstechen und diese auf das Backblech setzen. Die Platzl dünn mit Schmand bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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