... Schlemmer "Carbonara" - kochrezepte.de

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Schlemmer “Carbonara”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Penne in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Pancetta -Schinken bzw. den Speck klein schneiden und in Margarine rundum knusprig anbraten. Warm halten.

  • 2
    Eigelbe und Sojacreme mit der Hälfte des Parmesans in einer Schüssel gut vermischen, zum Pancetta-Schinken gießen und kurz stocken lassen. Pasta gut abtropfen lassen und unter die Eigelb-Pancetta-Mischung heben. Mit Salz und viel Pfeffer aus der Mühle kräftig abschmecken. Den restlichen Parmesan darüber streuen.