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Schinken-Schaum-Eier

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Ei trennen. Eiweiß mit Salz und Pfeffer sehr steif schlagen. Die Scheibe gekochten Schinken ganz klein schneiden und vorsichtig unterheben.

    In einer beschichteten Pfanne etwas Fett (Margarine) erwärmen. Den Eischnee als Ball hineingeben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und das Eigelb hineingleiten lassen.

    Den restlichen Schinken daraufgeben und vorsichtig diese Öffnung wieder mit Eischnee schließen. Bei nicht zu hoher Hitze vorsichtig stocken lassen, den Klos wenden und auch von der anderen Seite leicht bräunen. Mit Petersilie bestreuen.