Schinken nach “Prager Art” – ideal für das Partybüffet
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Knochen auslösen, Fleisch waschen, trocken tupfen und zusammenschnüren.
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2Fettpfanne mit Wasser ausspülen, Fleisch mit der Schwarte nach unten hineinlegen, aber kein Wasser angießen.
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3Der Schinken soll nicht bräunen, sondern bei niedriger Temperatur gar werden (einsetzen: In der Fettpfanne, untere Einschubleiste; braten: 160 - 175°C ca. 4,5-5 Stunden - 0°C 30 Minuten).