Schinken nach “Prager Art” – ideal für das Partybüffet

Zutaten für 20 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Knochen auslösen, Fleisch waschen, trocken tupfen und zusammenschnüren.

  • 2
    Fettpfanne mit Wasser ausspülen, Fleisch mit der Schwarte nach unten hineinlegen, aber kein Wasser angießen.

  • 3
    Der Schinken soll nicht bräunen, sondern bei niedriger Temperatur gar werden (einsetzen: In der Fettpfanne, untere Einschubleiste; braten: 160 - 175°C ca. 4,5-5 Stunden - 0°C 30 Minuten).