Schinken-Hack-Päckchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark und Ei verkneten. Würzen. Hack in 12 Portionen teilen, länglich formen. Auf je 1 Scheibe Schinken legen, aufrollen, feststecken.

    Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 min kochen. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackpäckchen darin portionsweise rundherum anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 min backen.

    Pilze im heißen Bratfett anbraten. Übrige Zwiebeln und Oregano zugeben, mit braten. 2 EL Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen. Alles ca. 5 min köcheln lassen.

    Kartoffel abgießen, abtropfen lassen. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Pilzsoße mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Hackpäckchen verteilen. Unter dem heißen Grill 1-2 min überbacken. Mit Oregano garnieren.