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Scharfes Zwiebelrelish für das Grillfest

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Chipotle-Chili zuerst 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann 10 Minuten in Essig einlegen.

  • 2
    Öl in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen, Zwiebeln darin 20 Minuten weich garen, immer wieder umrühren. Essig mit der Chili hinzufügen und vermischen, sodass die Zwiebeln davon überzogen sind. Relish weiter köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist.

  • 3
    Chili-Marmelade einrühren, Relish noch 1 Minute köcheln lassen. Tomaten dazugeben und erhitzen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Zitronensaft und frischen Koriander unterrühren.