Loading...Scharfes aus der Pfanne: Pfeffer-Kartoffeln mit Rotwurst
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Spalten schneiden.
Dann 4 EL Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Apfelspalten darin kurz anbraten. Kartoffeln in die Pfanne geben, salzen und unter Wenden goldbraun braten. Die Zwiebelringe zugeben und mit braten.
Den grünen Pfeffer grob hacken und zusammen mit den Äpfeln unter die Kartoffeln mischen. In einer zweiten Pfanne das restliche Butterschmalz erhitzen. Die Rot- oder Blutwurst in Scheiben schneiden und von beiden Seiten kurz anbraten. Auf den Kartoffeln anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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