Loading...Scharfer Geflügelsalat alla Rhyfall
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Reis in kochendes Wasser schütten, salzen und etwa 20 Minuten kochen. Dann in ein Sieb gebe, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Mit Essig, Öl, etwas Tellicherry-Pfeffer, Aromat und der Worcestersauce in einer Schüssel vermischen und gut durchziehen lassen.
Inzwischen die Tomaten vierteln und in Würfelchen schneiden, die Petersilie waschen und fein hacken. Das Geflügelfleisch quer zur Faserrichtung in Scheiben schneiden. Die Tomaten, Petersilie und das Fleisch unter den Reis mischen.
Alles auf einer schönen Glasplatte anrichten und mit den Pfirsichspalten umlegen. Die Pfirsichspalten zum Schluss mit etwas grünem Thai-Curry bestäuben.
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