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Scharfe Tomatensuppe mit Melone

Zutaten für 6 Personen
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    Zwiebel und Ingwer schälen, fein würfeln. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Zucker dazugeben und kurz durchrühren. Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minutne köcheln lassen. Suppe mit dem Brotaufstrich pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Melone und Papaya schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Im Wechsel ein Fruchtstück mit Mozzarella und halbierten Kirschtomaten auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden und über die Spieße streuen.

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