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Scharfe Tomatenkonfitüre

Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Twist-off-Gläser
1 kg Tomaten (geputzt gewogen)
2 kleine(r) Chilischoten scharf
1 kg Gelierzucker 1:1.2 Stk.

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Zubereitung

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Fertig

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Dann die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Mit Tomaten und Gelierzucker mischen und zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Dann mit den Nelken in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Die Nelken entfernen und die Tomatenkonfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

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