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Scharfe Möhrencremesuppe

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Möhren und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln würfeln, 1,5 rote Chilischoten längs halbieren, entkernen und grob hacken. Alles in 3 EL zerlassener Butter andünsten. Abgeriebene Orangenschale, Orangensaft und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 30 min. garen.

    Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Schmand zugeben und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 TL Limettensaft abschmecken. 1/2 rote Chilischote in feine Ringe schneiden. 2 EL Koriandergrün grob hacken. Die Suppe damit bestreuen.

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