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Scharfe asiatische Suppe mit Käse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in der Butter glasig braten.

  • 2
    Geputzte und gewürfelte Paprikaschoten und rote Chilischote sowie das geputzte, klein geschnittene Zitronengras zufügen und 5 Minuten dünsten.

  • 3
    Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Abgetropfte Kichererbsen untermischen und bei starker Hitze in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

  • 4
    Den Käse unter Rühren in der Suppe schmelzen und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 5
    Avocado schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Suppe in vorgewärmte Teller verteilen und mit Avocadoscheiben garnieren.