Loading...Sauerkrautauflauf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten. Die Sahne steif schlagen, das Ei einrühren und beides unter das Püree heben. Anschließend das Püree in eine eingefettete Auflaufform streichen.
Die Bauchspeckwürfel in einer großen Pfanne auslassen, bis sie knusprig sind. Das Sauerkraut zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit den ungeschälten Apfel achteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Wurst in 1 cm dicke Stücke schneiden. Das Sauerkraut auf das Püree geben und die Apfel- und Wurststücke darauf verteilen.
Den Schmand mit Eigelb und Wein verrühren und den geriebenen Käse unterheben. Über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 10 bis 15 Minuten backen.
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