Loading...Sauerkraut-Muffins für das Party-Buffet
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel abziehen und fein würfeln, Sauerkraut kleinschneiden. Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Sauerkraut zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt kurz andünsten. Danach abkühlen lassen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Senf und Milch verquirlen und mit zwei Drittel des Käses zum Sauerkraut geben. Weizen- mit Maismehl und Backpulver vermischen und esslöffelweise unter die Sauerkrautmasse mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Eiweiß vorsichtig mit einer Gabel unter die Masse heben. 12 Muffinförmchen mit Butter einfetten und zu jeweils zwei Drittel mit dem Teig füllen. Den restlichen Käse darüber streuen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
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