Loading...Sauerkraut-Apfelrohkost – gesundes Wintergemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Trockenfrüchte kleinschneiden und in dem erwärmten Orangensaft ca. 2 Stunden einweichen.
Danach auf einem Sieb abtropfen lassen. Dabei den Orangensaft auffangen und für das Dressing beiseite stellen. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken und mit den Apfelwürfeln unter die Trockenfrüchte mischen.
Aus Walnussöl, Apfelessig, süße Sahne, Joghurt, Agavendicksaft und dem Orangensaft ein Dressing rühren. Dieses über den Salat geben und gut untermengen. Den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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