Loading...Sauerampfersuppe mit Räucherlachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Sauerampfer waschen, die Stiele entfernen, den Rest würfeln. Knoblauchzehe zerdrücken, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
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2Zwiebel in heißem Keimöl andünsten. Sauerampfer und Knoblauch zugeben und 5 Minuten weiterdünsten. Einen Liter Wasser dazugießen, aufkochen, Kraftbouillon und Kartoffeln zufügen.
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3Alles im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
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4Die Sauerampfersuppe durch ein Sieb passieren oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern.
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5Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Sauerampfersuppe geben.
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