Loading...Sauce Hollandaise & Spargel-Schinken-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Für den Pfannkuchenteig Milch, Mehl, Eier und eine Prise Salz kräftig verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
-
2Kochhinterschinken fein würfeln und mit der Petersilie unter den Pfannkuchenteig rühren.
-
3Nun etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, 125 ml des Teiges unter Schwenken darin verteilen. Backen, bis der Teig gestockt ist, dann wenden und auf der anderen Seite fertig backen. Herausnehmen und warm stellen.
Auf die gleiche Weise 7 weitere Pfannkuchen backen.
-
4Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 1 TL Salz und 1 Prise Zucker zufügen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
-
5Je nach Dicke 2 - 3 Spargelstangen in einen Pfannkuchen einrollen. Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung erhitzen und zu den Pfannkuchen servieren.
Loading...