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Salatherzen mit Feigen und Parmaschinken

Zutaten für 3 Personen
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    Salatherzen und Endiviensalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und trockenschleudern. Salz im Essig unter Rühren auflösen, dann 3 EL Olivenöl dazugeben. Zucker zufügen und mit Pfeffer abschmecken. Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In feine Streifen schneiden und unter das Dressing mischen. Feigen abwaschen und vierteln. Salat mit Vinaigrette anmachen, Feigen darüber verteilen. Parmaschinken in Stücke schneiden und ebenfalls darüber verteilen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und noch einmal mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

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