Loading...Salat mit Hähnchenbrust-Streifen ina
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Zubereitung
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1Die Hähnchenbrüste abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salat waschen, putzen und mundgerecht zerzupfen. Die Gurke waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen teilen. Möhren waschen und in Streifen hobeln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
Zucchini in heißem Öl kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne die Hähnchenbrust anbraten. Mit etwas Salz würzen, 4 - 5 Min. goldbraun braten. Herausnehmen und Erdnusspaste kurz in der Pfanne erhitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und etwas einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.
Salat, Gemüse und Champignons auf Tellern anrichten. Hähnchen daraufgeben, mit Walnüssen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln.
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