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Salat Mediterran mit gebratenen Zucchini

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Die Tomaten klein würfeln und auf zwei Teller verteilen und salzen.

    Die Frühlingszwiebel waschen und putzen, und in feine Ringe schneiden.
    Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
    Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zucchinischeiben mit dem Öl,
    dem Thymian, den Frühlingszwiebeln und Salz mischen und ruhen lassen.

    Den Käse mit dem Joghurt (wenig) Salz, Pfeffer und Honig würzen und pürieren.
    Die Käsemischung auf die Tomaten geben.

    Die Zucchini in einer beschichteten Pfanne ca. 3 Minuten braten.
    Noch heiß auf den Käse geben, Balsamicocreme und Thymian darauf geben
    und sofort servieren.