Loading...Salat aus weißen Bohnen mit Balsamico-Dressing
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Rote Bete knapp mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten garen. Anschließend eiskalt abschrecken, auskühlen lassen und klein würfeln. Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
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2Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Balsamico-Essig mit dem Olivenöl und dem Senf, einer Prise Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben. Mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis eine cremige Marinade entstanden ist. Knoblauch schälen und dazupressen.
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3Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dazu frisches Baguette reichen!
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