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Sahnewaffeln mit Glühwein-Kirschen

Zutaten für 8 Personen
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    Die Kirschen entsteinen. Mit 50g Zucker, Zimtstange, etwas Zitroback und Rotwein in einem Topf etwa 5 Minuten kochen. Zimtstange entfernen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, unter die Kirschen rühren und diese einmal aufkochen lassen. Die Kirschen beiseitestellen.

    Eier trennen. Weiche Butter mit 100g Zucker, Eigelben und Zitroback schaumig rühren. Sahne und Mehl unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß und Salz steifschlagen. Den Schnee unter den Teig heben. Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen. Zum Servieren auf Tellern mit den Kirschen anrichten, mit Puderzucker bestäuben.

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