Loading...Saftiges Roastbeef im Salzmantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 220°C vorheizen. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Roastbeef kalt abbrausen und trockentupfen. Mit Knoblauch und Pfeffer einreiben.
Eiweiße steif schlagen, mit Meersalz verrühren. Die Hälfte der Masse auf den Boden einer feuerfesten Form streichen. Das Bratenstück mit Kräuterzweigen belegen und daraufsetzen. Mit der restlichen Salzmasse bedecken, ca. 40 Minuten garen.
Die Salzkruste vor dem Aufschneiden aufschlagen und entfernen.
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