Loading...Saftiges Kartoffelbrot
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Mehl mit Kümmel, Fenchel und Anis fein mahlen. Hefe, Muskatblüte, Schabzigerklee und Salz zufügen, mit ca. 100 ml warmem Wasser verkneten.
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2Kartoffeln möglichst noch warm durch eine Kartoffelpresse zu dem Teig drücken, Butter in Flöckchen zugeben und alles gut unterkneten.
Der Teig sollte feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
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3Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den Teig nochmal gut durchkneten und ein oder zwei Brote daraus formen. Mit den Kürbiskernen belegen und weitere 20 Minuten mit einem Tuch bedeckt gehen lassen.
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4Die Brote mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
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