Saftiger und veganer Schokokuchen
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Den Backofen auf 175 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 20 cm) fetten und mit etwas Kakao bestäuben.
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Alle trockenen Backzutaten in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten – Wasser, geschmolzene Kokosbutter, Essig – verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz und kräftig unterrühren. Teig in die Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten backen.
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Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zartbitterkuvertüre überziehen. Wer mag kann den Kuchen mit einer Kugel Eis nach Wahl genießen.
Titelbild von Elena Veselova / Shutterstock
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