Saftiger Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Für den Streuselteig 200 g Mehl mit 150 g Butter oder Margarine in Flöckchen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und Orangenschale zu Streuseln verkneten. Beiseite stellen.

  • 2
    Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Frischkäse, Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. Marzipan würfeln. 225 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und Marzipan cremig rühren. Eier einzeln, nach und nach, unterrühren. Zum Schluss 375 g Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

  • 3
    Den Teig auf die vorbereitete Fettpfanne streichen. Frischkäse in Klecksen auf den Teig geben, dann den Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Zum Schluss die Streusel darüberstreuen.

  • 4
    Die Fettpfanne in den heißen Backofen schieben und dort bei 175 Grad Celsius (E-Herd; Umluft = 150 Grad) ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.