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Saftige Heidelbeer-Muffins

Zutaten für 12 Personen
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    Butter, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Eier nach und nach mit dem Salz zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und unter den Teig heben. Dabei die Buttermilch nach und nach zugießen und alles zu einem glatten Teig rühren.

    Die gefrorenen Heidelbeeren unterrühren. Anschließend ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Muffinblech gleichmäßig mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Gas: Stufe 2 / Umluft: 160 °C) 30 bis 35 Minuten backen.

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