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Sächsische Kartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Wurzelwerk putzen, klein schneiden und mit etwas Salz weich kochen. Kartoffeln schälen und ebenso mit Salz kochen. Kartoffel- und Gemüsewasser nicht weggießen. Beide Gemüsesorten pürieren, am besten durch ein größeres Sieb. Mit dem Wasser aufgießen, notfalls mit normalen Wasser auffüllen.
    Speck klein schneiden und goldbraun auslassen, das Fett und den Speck der Suppe hinzufügen. Nun mit den Gewürzen abschmecken, dabei reichlich Majoran hinzufügen. Bockwürste in der heißen Suppe ziehen lassen.

    Guten Appetit!

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