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Saarländischer Dibbelabbes

Zutaten für 5 Personen
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    Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Die Zwiebeln sowie Petersilie fein hacken. Das Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Petersilie und das Dörrfleisch sowie die Eier unter die fein geriebenen Kartoffeln rühren und nach Geschmack würzen.

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze braten. Wenn sich eine schöne goldene Kruste gebildet hat die Masse wenden.

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