Loading...Rührei mit Räucherforelle
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1TK-Erbsen antauen lassen. Forellenfilets häuten, in mundgerechte Stücke teilen. Die Eier in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern. Im Gegensatz zum Omelett die Eier mit dem Schnee- oder Spiralbesen kräftig durch-, aber NICHT schaumig rühren. Butter in einer Pfanne zerlassen, Eier mit Erbsen hineingeben, stocken lassen. Daher häufig mit einem Pfannenwender umrühren, damit große Flocken entstehen. Fischstücke darauf verteilen. Käse über das Rührei streuen, schmelzen lassen, mit Dill garnieren.
Hinweis: Soll das Rührei nicht flockig sein, sondern cremig werden, 30 g Butterflöckchen in die geschlagenen Eier geben.
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