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Rübli-Torte (Karottenkuchen)

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Zitronensaft beigeben. Fein geriebene Karotten, Mandeln, Mehl und Backpulver hinzufügen. Aus dem Eiweiß Eischnee schlagen und zuletzt locker darunter rühren.
    In gebutterte Springform füllen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 50 - 60 min. backen.
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn entweder nur mit Puderzucker bestäuben oder den Puderzucker mit Milch anrühren und drauf geben. Ganz zum Schluss kommen noch Zucker- oder Marzipankarotten als Deko obendrauf.

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