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Rucolasalat mit gebratenen Früchten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Rucolablätter verlesen, waschen und abtropfen lassen. Parmaschinken in mundgerechte Stücke schneiden. Pfirsiche in Spalten schneiden und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.

  • 2
    Für das Dressing Crème fraiche, Milch sowie Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

  • 3
    Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Pfirsichspalten darin von beiden Seiten goldbraun braten.

  • 4
    Rucola auf 4 Telleern verteilen, das Dressing darüberträufeln und mit Parmaschinken, Pfirsichspalten und Parmesankäse dekoriert anrichten.