Loading...Rucola-Radicchio-Salat für Gäste
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Radicchio und Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Fenchel putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Alle Salatzutaten in einer Salatschüssel vermischen.
Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis sich das Salz völlig aufgelöst hat. Dann unter ständigem Rühren nach und nach das Öl zufügen. So lange Rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Unter den Salat heben und sofort servieren.
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