Rucola – Nudelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Nudeln al dente kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und in einer Salatschüssel vermischen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Olivenöl, Essig abschmecken und die gekochten Nudeln unterheben. Zum Schluss Rucola untermischen, kurz durchziehen lassen und servieren!