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Rotweinsoße

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Schalotte abziehen, fein hacken. Mit 750 ml trockenem Rotwein und 1 El Johannisbeer-Gelee verquirlen.
    Alles in einem Topf auf die Hälfte einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchsieben.
    Zum andicken 1 El eiskalte Butterwürfel kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen.