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Rotweinheringe

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Rotwein, Weinessig, Zucker und Gewürze einmal kräftig aufkochen, dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebel zufügen und kurz darin aufkochen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
    Inzwischen Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln mit der Schaumkelle aus dem Sud nehmen. Matjesfilets und Zwiebel abwechselnd in ein Glasgefäß schichten, mit dem Sud begiessen, die Matjesstücke müssen vollständig bedeckt sein, und zugedeckt mindestens 2 Tage durchziehen lassen.

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