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Roter Kartoffelsalat

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Zur schnellen Zubereitung Kartoffeln schälen und in 5 - 10 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser aufsetzen, mit etwas gekörnter Brühe oder Salz würzen, Kartoffeln hinzugegeben und 15 - 20 Minuten kochen.

    Während dieser Zeit:
    - Zwiebel in kleine Würfel schneiden
    - Gurken in kleine Scheiben schneiden
    - Würstchen in ca. 5 mm - 10 mm kleine Stücke schneiden
    - Zwiebeln mit Gurken, Würstchen und Paprika in eine Schüssel geben

    Salatfix mit Wasser, Essig und wer mag, Öl anrühren und über die Gurken, Zwiebeln, Paprika und Würstchen geben.

    Wenn die Kartoffeln bissfest sind, abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, dann zu den restlichen Zutaten geben.

    Den Salat gut durchrühren, eventuell etwas Wasser mit gekörnter Brühe aufgießen und abschmecken.

    Wer mag, kann sich einen scharfen roten Kartoffelsalat machen, indem man Cayennepfeffer hinzufügt.

    Dann den Kartoffelsalat lange durchziehen lassen (am Besten über Nacht im Kühlschrank).

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