Loading...Rote Paprikasuppe mit Mettbällchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebeln pellen und in Würfelchen schneiden. Margarine erhitzen und beides darin unter Wenden anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dann zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Hälfte unter das Mett kneten und Klößchen formen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Paprikasuppe mit dem Pürierstab des Mixers pürieren und mit Salz und Pfeffer sowie Zucker würzen. Mit den abgetropften Mettklößchen in vier Suppentellern füllen, je einen halben Esslöffel Schmand in die Suppe geben und mit einem Löffel zu einer Spirale ziehen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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