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Rote Linsensuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Linsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Eine Zwiebel schälen und hacken. Die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Linsen und Zwiebeln hineingeben und abgedeckt bei geringer Temperatur etwa 45 min köcheln, bis die Linsen gar sind. Linsen und Zwiebel pürieren und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft abschmecken.

    Die restlichen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin goldbraun schmoren. Die Linsensuppe auf 4 Teller verteilen
    und die geschmorten Zwiebeln sowie den Knoblauch darübergeben.

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