Loading...Rote-Bete-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln hacken, Rote Bete schälen und grob würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Rote Bete und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten.
Gemüsebrühe angießen und aufkochen, bei mittlerer Hitze 40 Min. kochen. Mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Durch ein Sieb gießen, Schlagsahne dazugeben und erneut aufkochen. Suppe in 4 Teller geben und mit je 1 TL Sahnemeerrettich und fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.
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