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Rote-Beete-Suppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln gewürfelt in etwas Öl anbraten, die kleingeschnittene Rote Beete und den gewürfelten Apfel dazugeben, mitschwenken, dann mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und alles eine gute Stunde köcheln lassen. Danach alles pürieren und mit Salz und Pfeffer noch mal abschmecken. Falls gewünscht, kann auch noch mit Dill und Muskat abgeschmeckt werden.

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