Rotbarsch mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fischfilet in Stücke schneiden, Pilze putzen, waschen, klein schneiden und mit den Filetstücken im Topf anordnen, salzen und pfeffern.

    Weißwein und mit Tomatenmark verrührtes Wasser darüber gießen und zugedeckt 15 bis 25 Minuten auf kleiner Flamme garen lassen. Die Brühe vorsichtig in einen anderen Topf abgießen, eindampfen, bis nur noch 1/4 Liter übrig ist, dann mit einer Mehlschwitze zur Sauce andicken.