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Rosenkohlsuppe

Zutaten für 4 Personen
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    Als erstes die Zwiebel mit frischem Speck glasig anbraten und anschließend mit Fleischbrühe aufgießen. Nun den gekochten Rosenkohl, sowie die gekochte Kartoffel (ersatzweise Flockenpüree) mit dem Mixstab unterarbeiten. Danach Crème fraîche dazugeben und je nach Belieben mit Salz, Pfeffer (am Besten frisch aus der Mühle) und Muskat abschmecken. Als Vorschlag zum Servieren dazu dann geröstete Croutons.

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