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Rosenkohlschmortopf mit Rinderfilet – ideal zu Salzkartoffeln

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Rosenkohl putzen und waschen. Champignons trockenreiben, putzen, halbieren oder vierteln. Rinderfilet abspülen, trocken tupfen und in 2 cm-große Würfel schneiden, im heißen Öl scharf anbraten, aus dem Topf nehmen.
    Rosenkohl und Zwiebelwürfel zum Bratfett geben. Mit 3 EL Wasser im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten schmoren. Pilze zugeben, weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Muskat und gekörnter Brühe würzen. Crème-fraiche, Preiselbeeren und Fleischstücke zugeben und unter Rühren erhitzen. Mit abgezupften Petersilienblättern bestreuen und SOFORT servieren.