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Rosenkohlpüree mit Köfte

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Für die Marinade Ingwer und 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote in Ringe schneiden. Fenchelsamen hacken. Alles mit Soja- und Chilisoße mischen. Für die Köfte Garnelen schälen, Darm entfernen und klein hacken. Mit Hackfleisch verkneten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mti feuchten Händen um Holzspieße herum formen, mit Öl bepinseln.

    Rosenkohl putzen und an den Unterseiten kreuzförmig einschneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und mit Rosenkohl 8 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und mit 2 EL Kochflüssigkeit und Bohnen gut zerdrücken. Das Püree mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße auf einem Blech 10 Minuten unter dem heißen Backofengrill garen, immer wieder mit der Marinade einpinseln und wenden.

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