Loading...Rosenkohl-Creme-Suppe mit Mandelblättchen – eine ideale Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosenkohl putzen und waschen. Fleischbrühe in kochendem Wasser auflösen und den Rosenkohl (einige besonders zarte Kohlblätter für die Garnierung abzupfen und beiseite legen) ca. 15 - 20 Minuten garen. Den Rosenkohl in der Brühe pürieren, Crème-fraiche unterziehen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Milch und Haferflocken kalt anrühren, zur Suppe geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Die Suppe in Tassen füllen, mit einigen Rosenkohlblättchen sowie Mandeln garnieren.
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