Loading...Rohkostteller mit Buttermilch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse und Salat waschen, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen, Rosenkohl halbieren, Fenchel vierteln, Paprikaschoten in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Kohlrabi, Möhren schälen, Kohlrabi in Stifte schneiden, bei den Möhren etwas Grün lassen. Brokkoli- und Blumenkohl, Zuckerschoten, Rosenkohl, Fenchel, Kohlrabistifte und Möhren in Salzwasser blanchieren, mit Eiswasser abkühlen, abtropfen. Mit Paprika und Champignons mischen und mit Salatblättern anrichten. Die Sprossen darauf verteilen. Buttermilch und ausgepressten Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen, abschmecken und über den Salat geben.
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