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Roggentaler mit Lachsmousse & Salsa-Verde, für Diabetiker geeignet

Zutaten für 18 Personen
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    Für die Lachsmousse alle Zutaten in einer Schlüssel mit einer Gabel zerkleinern und mischen, in den Kühlschrank stellen. Für die Salsa Walnüsse und Essiggurke hacken. Gehackte Kräuter mit Kapern und Olivenöl in einer weiteren Schüssel mischen, dann kühl stellen.
    In der Zwischenzeit mit einem Backförmchen aus den Brotscheiben Kreise mit einem Durchmesser von 3,5 cm ausstechen.
    Butter im Topf schmelzen lassen, beide Seiten der Brotscheiben damit bestreichen, in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten braun rösten.
    Auf jeden Taler einen Esslöffel Mousse und einen Teelöffel Salsa verde geben.
    Jeden Toast mit einem kleinen Zweig Dill garnieren, sofort servieren.